Øllet har fulgt mennesket siden bondestenalderen. Øl repræsenterer kulturmøder, teknologisk udvikling, erhverv og politik og derfor er øllets historie også historien om vor kultur og samfunds udvikling.
I begyndelsen var alt øl surt og røget. Også i Vestjylland. Men ankomsten af de franske cisterciensermunke til Danmark – og området omkring Tvis og Skærum Mølle – i begyndelsen af 1100-tallet, bragte ikke alene åndelighed, velstand og udvikling med sig – de bragte også nye ølbrygningstraditioner, der har banet vejen for smagen af de gyldne dråber, vi i dag kender som øl og som gennem historien har været drukket af både bønder, købmænd, stormænd og konger.

I ord og smagning af både lokale og internationale øl, tager ph.d., kulturarvsforsker og ølentusiast, Andreas Bonde Hansen, dig med på en rejse i øllets og Danmarkshistoriens vigtigste epoker – med et lokalt tvist.